Autentik Indonesia
5. Kulit Ayam Cabe Garam
Bahan Utama
- 300 gr Chicken Skin
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Tumisan Cabe Garam
- 6 siung bawang putih, cincang kasar
- 5 buah cabai merah keriting, iris tipis
- 5 buah cabai rawit merah atau hijau, iris tipis
- 2 batang daun bawang, iris kasar
- ¼ buah bawang bombay, cincang kecil
- 1 sdt garam
- ½ sdt gula pasir
- ½ sdt kaldu jamur
- ¼ sdt lada putih
- 2 sdm minyak untuk menumis
Pelengkap
- 2 porsi nasi putih hangat
- Timun iris secukupnya
Cara Membuat
1. Goreng Chicken Skin
- Panaskan minyak pada suhu 170–180°C.
- Goreng Chicken Skin hingga sangat crispy dan berwarna keemasan.
- Tiriskan hingga minyak berkurang.
2. Tumis Bumbu Cabe Garam
- Panaskan 2 sdm minyak.
- Tumis bawang putih hingga harum dan sedikit kecokelatan.
- Masukkan bawang bombay, tumis hingga layu.
- Tambahkan cabai merah dan cabai rawit.
- Tumis sekitar 1 menit hingga cabai mulai harum.
- Masukkan garam, gula, lada, dan kaldu jamur.
- Aduk rata.
3. Campurkan Chicken Skin
- Masukkan Chicken Skin yang sudah digoreng.
- Tambahkan daun bawang.
- Aduk cepat selama 20–30 detik hingga bumbu menempel.
- Segera angkat agar kulit ayam tetap renyah.
4. Penyajian
- Sajikan Chicken Skin Cabe Garam bersama nasi putih hangat.
- Tambahkan irisan timun sebagai pelengkap.
- Bisa ditambah sambal atau jeruk limau sesuai selera.